興隆街上“霍家館子”——牡丹江餐飲發(fā)展史（1）
企業(yè)發(fā)展史研究院 | 傳記作家陳駿 | 2023-04-17因為我的一位客戶在牡丹江工作了40年，我才有機會關(guān)注這座邊城，了解這座邊城的財經(jīng)變遷發(fā)展史。
現(xiàn)在牡丹江市區(qū)己有300多條大小街道，但這座城市百年前的街道，仍是值得記述的。據(jù)史料記載，1903年，東清鐵路全線通車，牡丹江市區(qū)設(shè)置了愛河、牡丹江、黃花三個火車站，從關(guān)內(nèi)“闖關(guān)東”流來牡丹江的人一批批地逐年增多，其中有些人就地定居下來。七河兩次大火后，有些商號干脆在江北岸向火車站靠攏選址開業(yè)，從而形成了市區(qū)一條商業(yè)街，即興隆銜。
這條街不長，卻開有多家商號，1922年記載有一家“霍家館子”，是背溜炒菜肴和饅頭、包子等主食的一家正式飯店。
其后以興隆街為中心逐漸形成西長安街和東長安街，住戶人口也有所增加，據(jù)日本人編的《東支鐵道東部沿線事情》資料統(tǒng)計，到1930年末，牡丹江站轄內(nèi)有住戶581戶，居民2,770人；次年增至3,500人。此期間牡丹江流動人口也大量增加。市區(qū)飲食業(yè)亦隨之發(fā)展，從西三條路到柴市街的長安街一帶出現(xiàn)了多家飯館、酒館、包子鋪、饅頭鋪、煎餅鋪、漿汁鋪，一些鬧市街頭和火車站附近，還有一些提賣或擺排的吃食小販，兜售燒餅、果子、漿汁、炸糕、切糕、饅頭等小吃食品。
據(jù)80年代幾位老者回憶，當時多數(shù)勞動居民和流動人員，除在一些商號吃柜伙的和有家口定居者外，都是靠日常小吃充饑的。當時飲食業(yè)飯菜價格都較低，尤其是本地糧食價格低廉，三五分錢可吃上一餐飽飯，塊八角可在飯館大吃二喝一頓。但當時錢也不太好賺，有活干的得賣命，失業(yè)者也常常挨俄。進飯館酒館的多數(shù)是商賈富紳，一般人是吃不起或舍不得的。
