何為戰(zhàn)略——餐飲企業(yè)家傳記(16)節(jié)選

 作品節(jié)選    |      2022-05-09

 

一個區(qū)域性品牌要跨出區(qū)域,布局全國,如何體現(xiàn)一個企業(yè)的統(tǒng)一思維,又如何呈現(xiàn)一個“世界”的多樣性,這是有關企業(yè)家要深思的。
 

格局、眼界、智慧,如果一個老板覺得自己什么都很能的話,這家公司基本離“不能”很近了,項羽再能打,都抵不過劉邦手下能人如云,更何況有幾人如項羽?
 

何為品牌戰(zhàn)略?戰(zhàn)略就是我們現(xiàn)在做什么,才有未來!關鍵是“做”!戰(zhàn)略的本質和決策的本質是冒險與試錯,是自我批判、自我糾偏和自我修正。戰(zhàn)略設計的禁忌是烏托邦主義,是追求完美。
 

邁克爾·波特說:“不幸的是,往往在出現(xiàn)失敗的時候,人們才會想起對戰(zhàn)略的關注,我想真正的挑戰(zhàn)是怎么讓人們更重視戰(zhàn)略,甚至在沒有出現(xiàn)危機的時候。”
 

一個企業(yè)要有短期主義思維,短期主義思維可以讓企業(yè)活在每一個溫暖的春天。企業(yè)的短期主義思維可以理解為每一個員工每天把每一件事完美落地執(zhí)行。也可以理解為,讓每一個員工每一天的腳步,都跟得上企業(yè)領導的思路。

一個企業(yè)更需要有長期主義思維,長期主義思維可以讓企業(yè)活在每一個嚴寒的冬天。長期主義思維可以理解為企業(yè)領導堅持在挖一條深深的護城河,用以保護企業(yè)的兩個重要資產:品牌資產和用戶價值。這是企業(yè)獲得長期穩(wěn)定發(fā)展的先提條件。企業(yè)商業(yè)活動的起點是讓客戶獲利,終點才是賺錢,這是長期主義思維挖下的護城河給企業(yè)帶來的巨大戰(zhàn)略定力。
 

企業(yè)家要有感同身受的能力,有同理心。所以,做決策的時候,我更相信自己長期專注之后的直覺判斷,只做什么,不做什么。
 

一家發(fā)展多年的餐飲企業(yè)遇到瓶頸,一個品牌定位戰(zhàn)略能解決問題嗎?

一個多年的企業(yè)家朋友給我來電,說他的企業(yè)在發(fā)展了9年后,今天遇到了瓶頸,要我給他的企業(yè)策劃品牌定位。
 

見面之后,我對他說:“我今天就給一個品牌定位,你所遇到的問題就能解決了嗎?顯然是不可能的。企業(yè)的成功不是單一因素決定的。同行能提供給市場、給客戶的一切,于你自己而言必須要當使命、責任和義務來做,這是一種成就他人胸懷和境界。除此之外,你還要發(fā)掘某項競爭優(yōu)勢。于創(chuàng)始人思維維度而言,你成就客戶,成就員工,成就團隊的意愿有多強,決定著你企業(yè)天花板有多高。”

廣西開寫回憶錄機構,為餐飲企業(yè)家撰寫回憶錄、自傳、企業(yè)發(fā)展史和品牌傳記。

 

所以,一個企業(yè)管理者,首先應該把自己看成一個服務者。你在企業(yè)的存在價值首先應該是服務好員工,而不是管理好員工。你服務好員工,員工就會服務好客戶,客戶就會用他們微信里支付寶里的錢回報企業(yè)。你要知道,你的管理工具可以標準化流程,可以標準化出品,但你卻無法標準化人心。
 

所以,你應該經常下基層,了解基層員工的訴求,幫助基層員工解決實際問題,想法設法讓基層員工開心工作,自豪服務客戶。當困難來的時候,你要沖在前面,解決不了的,責任在你,黑鍋你來背。順利解決了,功在員工,你要學會推功攬過。
 

不是說管理工具不好,但聰明的管理者應該理論結合實際,使自己掌握的管理工具最終在企業(yè)有落腳點和目的性。企業(yè)管理者真的要學會思考,做一個在員工心目中有力量也有溫度的人,賦予企業(yè)靈魂,啟迪員工思想,點燃員工智慧,使企業(yè)內生出,說了就干,干就干好的強大同理心。
 

企業(yè)的目標是獲得商業(yè)成功,商業(yè)成功離不開用戶,而每一個用戶都不是統(tǒng)一的理性人。用戶的很多問題,都是個性的,不能用簡單的在辦公室統(tǒng)計出來的數(shù)據(jù)分析,按生產線標準化的方式去解決。
 

企業(yè)發(fā)展中,我們要洞察商業(yè)規(guī)律,洞察市場機會,更要洞察這背后的用戶訴求和用戶心理,這要求我們對用戶有足夠深的認知,這種認知不是靜態(tài)的,表面的,平庸的,而是動態(tài)的,深入的,個性的,這種認知能力就是用戶畫像能力。培訓或指導市場業(yè)務部門的員工有用戶畫像能力,是每一個企業(yè)管理者底層的能力。
 

有的同行制定了戰(zhàn)略為什么落不了地?方向正確為什么抓不住新的發(fā)展機遇?根本原因是組織力不夠,沒有真正打造出一支有凝聚力、執(zhí)行力強的組織團隊。

 

有不少同行在外部環(huán)境有利于自己時,卻出現(xiàn)市場停滯,為什么?

 

壯志未酬,未老先衰,缺乏危機感,不學習,對外部反應遲鈍,自我變革能力差是主要原因。產生“溫水煮青蛙”效應——僵而不覺,死而不知。從高層到基層都不愿意走出舒適區(qū)的思維慣性,組織定會停滯。

 

彼得·德魯克說:管理要做的只有一件事情,就是如何對抗熵增。在物理學中,有赫赫有名的“熵增定律”。“熵”指的是一個系統(tǒng)混亂的程度,或者說是無序程度的度量:越無序,熵的值就越大;越有序,熵的值就越小。

 

何為戰(zhàn)略——餐飲企業(yè)家傳記(16)節(jié)選

企業(yè)家傳記、個人IP故事范例:《柳螺香十年》

這些年我和我的團隊到底做對了什么?靠什么殺出重圍?還有什么不足?那些苦苦掙扎在虧損線的餐飲企業(yè),他們到底做錯了什么?被困在哪里?...

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