當(dāng)時(shí)廣西蔗糖產(chǎn)品有五種：①黑片糖，即濁而黑者；②黃片糖，即清而黃者；③赤砂糖，即一清者；①白砂糖，即雙清者；⑤冰糖，即凝結(jié)成大塊，堅(jiān)而凝，黃白相間者。這些產(chǎn)品除供應(yīng)國內(nèi)華北 西北及遼東各地外、其銷路遠(yuǎn)達(dá)日本及南洋群島各地。
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從明朝開始，我國對外貿(mào)易有了新的發(fā)展，蔗糖成為東西方貿(mào)易發(fā)展的重要商品之一。15世紀(jì)鄭和7次（公元1405-1433年）下西洋，掀起了閩、廣人民去西洋的熱潮。15世紀(jì)20-30年代，泉州人從西洋引進(jìn)了“黃泥水淋”褐糖分蜜脫色法制成白沙糖（上層稱洋糖）。40年代這種方法傳到莆田。16世紀(jì)20年代才被官糖局采用，全國蔗糖產(chǎn)區(qū)包括廣西在內(nèi)都推廣應(yīng)用這個(gè)方法，使當(dāng)時(shí)的白沙糖質(zhì)量具備了在國際市場競爭的條件。但那個(gè)時(shí)候?qū)ν赓Q(mào)易
額并不很大。
15世紀(jì)的歐洲，商品貨幣經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，歐洲人企圖饒過阿拉伯人和土耳其人控制的歐、亞、非紐帶地區(qū)，另外尋找通往東方的新航線，以取得東方的香料、蔗糖、絲綢和瓷器。葡萄牙船隊(duì)在亨利王子推動(dòng)下，沿著西非洲南下。他們在西部非洲掠奪了大量黃金和奴隸，又掀起了歐洲人向東方尋找黃金的熱潮。到了15世紀(jì)末期，哥侖布發(fā)現(xiàn)美洲，達(dá)·伽馬開辟繞好望角到達(dá)印度的新航線，從此東西方航海貿(mào)易直接接觸，展開了世界歷史新的局面。
在初期世界市場中，蔗糖被列為重要商品，它和香料、黃金一樣，是殖民主義者掠奪的主要對象。當(dāng)時(shí)西方是沒有甘蔗的，也不懂得用谷物熬糖，人們只能吃到一點(diǎn)用蜂蜜或水果做的甜食。十字軍東征時(shí)，西方人在敘利亞沿地中海平原初次認(rèn)識(shí)了甘蔗，從此他們把蔗糖列入調(diào)味香料一類之中，駐埃及十字軍菜單上，所用的調(diào)味香料中特別重要的是蔗糖。法蘭西人（泛指地中海西北部包括法國人、德國人和意利人的古代居民）把蔗糖和香水、香料放在一起作為一種新的享受物品。
從那個(gè)時(shí)代起，蔗糖是傳入西方的第一種美食，再?zèng)]有別的東西能夠這樣適合西方人的口味了。此后，西方人便養(yǎng)成吃蔗糖的嗜好，列為生活必需品，在西方人家庭經(jīng)濟(jì)生活和醫(yī)藥中起到十分重要的作用。在西方把蔗糖認(rèn)為是一種昂貴的美味，只有貴族才能享用它：而且還被認(rèn)為是一種令人難以想象的神奇藥粉，從中古時(shí)代許多處方箋上可以看到，蔗糖的使用價(jià)值不在于它可以使食物變成甜味，而在于它具有不可思議的能使人身體得到健康的特殊功能。
可是，在那個(gè)時(shí)候，蔗糖貿(mào)易一直壟斷在阿拉伯和土耳其商人手中，西方人要想吃點(diǎn)蔗糖需要付出很高昂的代價(jià)才行，自從西方人經(jīng)由好望角到達(dá)東方的愿望得到實(shí)現(xiàn)后，蔗糖就可以在太平洋各島大量購買，這個(gè)時(shí)候我國白沙糖便成為一種新的商品，和絲綢、瓷器一樣，在外貿(mào)商品中占有重要的地位，由于東西方航海貿(mào)易直接接觸，商品經(jīng)濟(jì)得到較大發(fā)展，直接刺激著我國種蔗制糖的繁榮昌盛、廣西和福建、廣東、湖南、江西、漸江以及蘇，皖、川，鄂等省，凡能種甘蔗的地方都紛紛發(fā)展種蔗，由蔗農(nóng)自行榨蔗制糖。這時(shí)我國制糖業(yè)出現(xiàn)了資本主義萌芽。
廣西、廣東、福建等地的資本家開設(shè)糖坊，春季以資本借給蔗農(nóng)，冬季收蔗農(nóng)制出的紅糖作為本利，進(jìn)行預(yù)付貨款和低價(jià)收購的雙重高利盤剝；然后雇工將紅糖用“黃泥水淋”分蜜脫色法制成白沙糖，上層的“洋糖”售給海商運(yùn)銷東西二洋，中層黃白糖在國內(nèi)銷售。舊糖未銷完，新糖又堆積起來，資本愈積愈厚，因而致富。
在這一時(shí)期內(nèi)，我國蔗糖業(yè)獲得大規(guī)模地蓬勃發(fā)展，決不是偶然的和孤立的，它是與這一時(shí)期西方殖民主義國家貿(mào)易集團(tuán)在亞洲各地爭購蔗糖，以及我國海商把蔗糖大量外銷，爭取在世界貿(mào)易市場掌握蔗糖商業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位，有著密切的關(guān)系。
西方殖民主義國家貿(mào)易集團(tuán)也想把掠奪的殖民地發(fā)展為糖業(yè)基地，他們把大西洋上馬得拉和加那利群島的印度蔗種帶到圣多明各和波多黎各，以后又帶到古巴和西印度群島其他地方，以及墨西哥、秘魯和巴西等地，利用虜掠來的黑人墾荒栽種。但由于初期引種的印度細(xì)稈蔗種出糖率低，種蔗和制糖缺乏經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，加以受慮待的黑人奴隸進(jìn)行反抗，產(chǎn)量少、質(zhì)量低劣。他們?nèi)皂毾騺喼薷鞯厥召彺罅空崽遣拍軡M足需要。我國海商掌握到國際貿(mào)易市場情況，牢牢控制著這項(xiàng)商品貿(mào)易的領(lǐng)導(dǎo)地位，從而促進(jìn)了種甘蔗制糖在較長一段時(shí)期內(nèi)興盛不衰。
