初入社會(huì)大學(xué)?！＝ú惋嬈放苿?chuàng)始人回憶錄（12）
餐飲創(chuàng)始人傳記回憶錄 | 傳記作家陳駿 | 2021-04-21我在福建工作期間，認(rèn)識(shí)一些泉州惠安、晉江、官橋、安海的企業(yè)家。他們常不約而同地說自己就是吃地瓜飯長(zhǎng)大的，窮啊，只能吃紅薯。自古閩南地區(qū)民不畏險(xiǎn)，重商善賈。就是在80年代之前，也是販商文化流風(fēng)猶存。“行船走馬三分命，東川無銀走西川。”開寫傳記，為福建福州、廈門、泉州和漳州等地的餐飲連鎖企業(yè)家代寫傳記，包括品牌餐飲連鎖創(chuàng)始人回憶錄等。特別是廣西企業(yè)創(chuàng)始人創(chuàng)業(yè)20周年、25周年和創(chuàng)業(yè)30周年的品牌企業(yè)發(fā)展史撰寫。以下是廈門佳麗海鮮大酒樓有限公司董事長(zhǎng)賀迎芳創(chuàng)業(yè)25周年時(shí)創(chuàng)始人傳記中的片段。
說起我投身餐飲行業(yè)，現(xiàn)在回想起來，還真有點(diǎn)哲學(xué)意味。我們這一代生不逢時(shí)，身處各種社會(huì)試驗(yàn)和動(dòng)亂，在劫難逃。出生不久即遇二十世紀(jì)五六十年代的困難時(shí)期，短缺經(jīng)濟(jì)和票證時(shí)代給童年生活蒙上陰影，沖擊了學(xué)生時(shí)代的正常學(xué)習(xí)。
開寫傳記，代寫福建福州、廈門、泉州和漳州等地的餐飲連鎖企業(yè)家創(chuàng)業(yè)傳記，包括品牌餐飲連鎖創(chuàng)始人回憶錄等。特別是福建企業(yè)創(chuàng)始人創(chuàng)業(yè)20周年、25周年和創(chuàng)業(yè)30周年的品牌企業(yè)發(fā)展史撰寫。
1975年我高中未畢業(yè)就進(jìn)入鼓浪嶼綜合加工廠做工，盡管這只是個(gè)區(qū)辦的集體所有制工廠，我也還不是當(dāng)時(shí)所謂的固定工人，但卻是我人生第一次走上社會(huì)做工掙錢的生活之開始。在這工作了一年多的時(shí)間，每天機(jī)械性地上班下班、白班夜班，生產(chǎn)電容器元件鋁殼的單調(diào)操作工，收入微薄，環(huán)境臟亂嘈雜，這些都使我感受到了人生的艱難和生活的不易。但與此同時(shí)，我從工友和師傅那里，也真切地感受到了一些人性的閃光。我的工友中有的家境比我差，但卻有著積極快樂的心態(tài)；我的跟班師傅是很認(rèn)真敬業(yè)的人，有一種不斷在工作中創(chuàng)新和進(jìn)取的內(nèi)在動(dòng)力，要知道當(dāng)時(shí)是沒有物質(zhì)刺激的，因而更顯出一種追求的單純。這些都在無形中啟發(fā)了我關(guān)于人生價(jià)值的一些思考，初步有了自己對(duì)人生目標(biāo)追求和得失取舍的看法。
1976年下半年，我非常幸運(yùn)地通過招工進(jìn)入廈門燈泡廠，成為國(guó)營(yíng)企業(yè)的正式職工。這在當(dāng)時(shí)那個(gè)年代是大家求之不得的金飯碗，而且就在家門口上班，工種又好，可以說有了一份受人羨慕又保險(xiǎn)安定的就業(yè)美差。
就在我順風(fēng)順?biāo)灾鴩?guó)企飯的安穩(wěn)時(shí)期，1983年母親帶著我們姐妹辦起來的佳麗咖啡廳開張了。開頭我利用工余時(shí)間幫著做一些店內(nèi)的打理工作，漸漸地對(duì)餐飲這行當(dāng)越發(fā)有些興趣，特別是對(duì)自己經(jīng)營(yíng)、自己決定去發(fā)展一項(xiàng)事業(yè)產(chǎn)生向往。但是，事情往往又有另一面，餐飲業(yè)是十分辛苦的行業(yè)，工作時(shí)間長(zhǎng)、要求細(xì)、環(huán)節(jié)多，停不下來，休息不了，還要隨時(shí)得體地應(yīng)對(duì)和滿足各種不同顧客沒完沒了的服務(wù)要求。更加沒有把握的是上世紀(jì)八十年代初期，改革開放剛開始，允許個(gè)體、私營(yíng)辦企業(yè)的政策剛開了條小門縫，能否讓繼續(xù)開下去，會(huì)不會(huì)突然來個(gè)再關(guān)門？誰都不知道，政策風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)明擺在那里。當(dāng)時(shí)我自己反復(fù)盤思，我的面前有兩條路，一條是走我已習(xí)慣的安穩(wěn)保險(xiǎn)的國(guó)企職工之路；第二條則是走自己很想干但也很有風(fēng)險(xiǎn)很辛苦而且還很可能勞而無功的自辦企業(yè)之路。說實(shí)在的，對(duì)于當(dāng)時(shí)的我，要舍第一條路而走第二條，真的很難。
當(dāng)時(shí)我下意識(shí)地選擇了“做一回我自己”的價(jià)值追求，想過一種怦然心動(dòng)的生活，哪怕失去已有的一些固定利益也愿意，盡管這更多的是憑感覺和偏好，而不是主要靠理性抉擇。就這樣，我于1988年毅然辭去國(guó)有企業(yè)的工作，全職投入到佳麗開創(chuàng)的自家事業(yè)，終于“舍”去了安定的日子，“得”到了自找的風(fēng)險(xiǎn)、辛苦和希望。
