開寫傳記，為福建福州、廈門、泉州和漳州的餐飲連鎖創(chuàng)始人代寫傳記回憶錄。特別是福建企業(yè)創(chuàng)始人創(chuàng)業(yè)20周年、25周年和創(chuàng)業(yè)30周年的品牌企業(yè)發(fā)展史撰寫。以下是廈門佳麗海鮮大酒樓有限公司董事長賀迎芳創(chuàng)業(yè)25周年時創(chuàng)始人傳記中的片段。
既然“下海”搞企業(yè)了，一般地說，就是把經(jīng)濟效益放首位，尤其是民營企業(yè)，什么都要靠自己，能不精明計較和把握投入產(chǎn)出嗎？西方經(jīng)濟學(xué)認(rèn)為人是理性動物，都會精于自己利益的判斷和選擇，這是千真萬確的。但是，生活并不是一切都按原則來運轉(zhuǎn)的，它會教給我們更多的東西。餐館經(jīng)營中，自然要接觸各種顧客，本地各方的，南來北往的。我漸漸意識到，餐飲業(yè)雖然做的是“吃”的文章，但它不僅僅停留在嘴上，而會進入“心”的層次。
自從有了對人際關(guān)系和心理互動層面的體驗和新思考后，我對餐飲經(jīng)營就有了一種新的認(rèn)識，或者說，是一種新的感悟。莊子在《庖丁解?！分邪炎鍪路譃?ldquo;技”與“道”兩個層面。餐飲業(yè)中的菜肴烹調(diào)是“技”，而比“技”更高，所謂“進乎技”的“道”，則是人與人的真情互動和善良關(guān)系。我深感餐飲業(yè)中這種“道”的價值才是真正的價值。為這一層次的價值而付出其他層次的一些價值是值得的。由于理念上的新提升，使我對得失成敗有了更加智慧更為成熟的判斷標(biāo)準(zhǔn)，從而逐漸形成了更加看重真情價值和心理慰藉的經(jīng)營風(fēng)格。
人心是相通的，真情付出得到的往往是真情的回報，既使是沒有回報的真情付出，也自有一份內(nèi)在的美好品味。我們中國漢字真是充滿智慧和奧妙的文字，舒服的“舒”字，從“舍”從“予”啟示我們，只有懂得舍掉自己，給予別人，才能舒服，才會快樂?；叵爰邀愖哌^的這二十五年間，每每處境危艱的節(jié)骨眼上，總會遇到貴人相助，使我深深體會到餐飲業(yè)要做旺做久，一定要把口腹餐飲做深到心靈餐飲。這些年來，我一直把樹立舍心，培養(yǎng)舍功作為個人操守修行的重要功課，我把長途跋涉去關(guān)愛寧化素不相識的重傷農(nóng)民、把撫慰福利院孤寡老人和山區(qū)失學(xué)兒童、把傾囊捐助汶川大地震受難同胞，還有諸如此類等等，作為我的“家庭作業(yè)”虔誠地一次一次用心完成，體會到了以往未曾有過的心靈享受和精神成就感。（賀迎芳 2008年 ）
