《卓爾不群——柳螺香十年》前言部分——企業(yè)家經(jīng)營哲學(xué)（1）

 作品節(jié)選    |      2022-02-10

（圖為廣西柳螺香集團(tuán)前總經(jīng)理周卓群）

開寫傳記為企業(yè)家代寫自傳書稿、回憶錄書稿、企業(yè)史、品牌發(fā)展傳記。開始寫吧！我在開寫，我已開寫。

《柳螺香十年》前言部分：時(shí)間是忠實(shí)的記錄者

對于柳螺香十年，如果用一個(gè)詞來形容，您的答案是什么？


時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。

一年多來，很多同行問我：
“柳螺香為什么發(fā)展這樣快？”
“柳螺香憑什么能逆勢而上，其中有什么奧妙？”
……

我在思考：
2021年，柳州螺螄粉正處于高光時(shí)刻，可是源于柳州的螺螄粉老品牌都在快速退化，甚至兵敗如山倒，這是為什么？

這些年我和我的團(tuán)隊(duì)到底做對了什么？靠什么殺出重圍？還有什么不足？
那些苦苦掙扎在虧損線的餐飲企業(yè)，他們到底做錯(cuò)了什么？被困在哪里？

……不過是時(shí)代和時(shí)勢造就。在充滿變革的時(shí)代，領(lǐng)袖人物是關(guān)鍵。周小林董事長是柳螺香的領(lǐng)袖，而我只是在周董的領(lǐng)導(dǎo)之下，在前線征戰(zhàn)的一名將士。正是由于周董以至誠致信，成就他人的心態(tài)，對我充分信任，充分放權(quán)，給我一個(gè)施展能力的舞臺，上下同欲……

一家企業(yè)怎么樣，與企業(yè)創(chuàng)始人的人生信仰、眼界、格局、能力，以至于個(gè)人品行、個(gè)性愛好、思維與工作方法都有很大關(guān)系。說到底，還是一個(gè)如何做人做事的問題，是價(jià)值觀的問題?；仡櫩偨Y(jié)柳螺香十年，我把所有的勝利歸功于柳螺香核心價(jià)值觀的勝利——至誠至信，成就他人。

企業(yè)要基業(yè)長青，必須要有落地的使命、愿景和價(jià)值觀。如果只講商業(yè)，大家都是為利而來，為利而去，沒有信念，沒有理想，這樣的企業(yè)難以走遠(yuǎn)。一家企業(yè)的力量和潛力，是由這家企業(yè)的思想高度決定的。


（圖為廣西柳螺香集團(tuán)前總經(jīng)理周卓群）


時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。

我不會忘記2014年6月周董對我說過的一句話：“兄弟，你來幫我管理公司吧！”既然你稱我為兄弟，我就答應(yīng)你管理好公司。這是我耿直的性格和人生價(jià)值觀決定的。管理好柳螺香就成了我人生信仰的一部分，這一承諾眨眼已過十年。

作家弗蘭茲·卡夫卡說過，人要生活，就一定要有信仰，信仰什么？相信一切事和一切時(shí)刻的合理的內(nèi)在聯(lián)系，相信生活作為整體將永遠(yuǎn)繼續(xù)下去……

我意識到，我的柳螺香十年，是一座“富礦”，私藏于我的工作筆記中顯然是一種浪費(fèi)。

柳螺香十年，有太多可以總結(jié)與反思的東西，再加上我的不少同行企業(yè)家常問我柳螺香崛起的原因，向我咨詢餐飲企業(yè)經(jīng)營難題破解之道，所以我有了把我的二十多本厚厚的工作筆記本陸續(xù)整理出書的想法。這是一種無私，這是一種分享，也是對柳螺香的責(zé)任感。

小說家和哲學(xué)家阿道司·赫胥黎說過：“經(jīng)驗(yàn)不在于一個(gè)人經(jīng)歷了什么，而在于他如何有效利用他的經(jīng)歷。”

這本書是柳螺香的傳記體故事，是給我和我的團(tuán)隊(duì)的一份禮物，給柳螺香的一份禮物，給廣西米粉行業(yè)的一份禮物，我希望這也是給你的一份禮物。

對于我來說，這不僅是一份使命和責(zé)任，也是對我的柳螺香十年職業(yè)生涯 好的紀(jì)念。

歷史總是相似的，但不會簡單重復(fù)，每一段歷史都在反復(fù)循環(huán)和驗(yàn)證，每一段歷史又都具有不可替代的獨(dú)特性。鑒往知今，逐夢遠(yuǎn)行。

除非經(jīng)由記憶之路，人不能抵達(dá)縱深。

俄羅斯白銀時(shí)代的天才詩人奧西普·曼德爾施塔姆說：“歷史的目的就是把時(shí)間收集到一起，從而所有的人都在對時(shí)間的同一探求和征服中成為兄弟和伙伴。”

我記得喬布斯說過這樣一句話：生命中有時(shí)候，你不可能從這一個(gè)片段上看到它與將來的關(guān)系。只有等你回頭看時(shí)，才會發(fā)現(xiàn)，那些點(diǎn)點(diǎn)滴滴，會在你未來的生命里，以某種方式串聯(lián)起來。

每個(gè)人的命運(yùn)都深藏于看似偶然的關(guān)鍵時(shí)刻。

我想，柳螺香十年中每一年我推出的經(jīng)營舉措與落地執(zhí)行，就是柳螺香的“關(guān)鍵時(shí)刻”。如果把這些“關(guān)鍵時(shí)刻”連起來，就是柳螺香品牌發(fā)展簡史。

時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。

2021年5月26日，有業(yè)界朋友問我：
“周總，您什么時(shí)候有空？我們約一下？”
“周總，出來了，才發(fā)現(xiàn)您之前帶出來一個(gè)有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)多么不容易。”
“您帶團(tuán)隊(duì)真的不錯(cuò)！我覺得柳螺香有您真的幸運(yùn)。”
“如你覺得我身上還有你要學(xué)習(xí)的東西，我樂意為你賦能。”
“非常需要！”
“請我喝杯奶茶，所知必言。”

企業(yè)管理者帶團(tuán)隊(duì)需要一定權(quán)力，權(quán)力不是管理能力，本質(zhì)上是一種影響力，一種讓別人自愿接受你影響的能力。權(quán)力是員工給你的，你要學(xué)會讓員工心服口服你的權(quán)力。“海不辭水，故能成其大；山不辭土石，故能成其高。”自然規(guī)律如此，人和組織的成長同樣如此。

2005年，喬布斯在斯坦福大學(xué)畢業(yè)典禮上的演講中說：”你必須相信某些東西——你的勇氣、理想、生命、因緣——這個(gè)過程從來不會讓人失望，只會讓你的生命更加與眾不同。”
我也一直在思考：什么是真正的企業(yè)家？企業(yè)家精神的定義是什么？

美國索貝爾·西西利亞則在《企業(yè)家》的結(jié)尾定義道：“企業(yè)家是這樣的人：他們想象著以一種新的方式把已存在的或潛在的因素結(jié)合起來，使機(jī)會成為現(xiàn)實(shí)；他們甘冒風(fēng)險(xiǎn)并竭盡全力去實(shí)現(xiàn)這一理想。”

世界上成功的企業(yè)無一不是時(shí)刻處在求生存、求發(fā)展的強(qiáng)烈危機(jī)感中，不安于現(xiàn)狀，主動(dòng)變革，于危機(jī)中捕捉機(jī)遇，想得到，做得到，做到好。超越自己，超越行業(yè)。

柳螺香十年，充滿了英雄主義氣質(zhì)的市場創(chuàng)新、自我變革、冒險(xiǎn)與征服、淚水與汗水及艱苦奮斗的蛻變過程，不僅需要我和我的團(tuán)隊(duì)有戰(zhàn)略遠(yuǎn)見，還要學(xué)習(xí)力和組織執(zhí)行力。

柳螺香的財(cái)富就是有一支紀(jì)律嚴(yán)明、有價(jià)值觀、能打勝仗的團(tuán)隊(duì)。

時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。

給你講個(gè)故事吧。

鷹是長壽鳥，能活70年。要活那么長，鷹在40歲時(shí)必須做出關(guān)乎生死的決定。此時(shí)，它的喙變得又長又彎，爪子老化，無法高效捕捉獵物；羽毛又濃又厚，翅膀沉重，飛翔困難。

此時(shí)的鷹只有兩種選擇：要么等死，要么經(jīng)過五個(gè)月痛苦的蛻變。它必須努力飛到高山之巔，在懸崖上筑巢停留，不再飛翔，“閉關(guān)修煉”。

鷹首先用它的喙無數(shù)次擊打巖石，直到其完全脫落，然后等待新喙長出來。鷹會用新長出的喙把爪子上老化的趾甲一根一根拔掉，鮮血一滴滴流淌。當(dāng)新的趾甲長出來后，鷹再用新趾甲把身上的羽毛一根一根拔掉。

5個(gè)月以后，新羽毛長出來了，鷹獲得新生，繼續(xù)笑傲藍(lán)天30年。

鷹的故事不一定科學(xué)，但還是打動(dòng)了我。在企業(yè)的生命周期中，不創(chuàng)新就意味著停滯，有時(shí)候必須迎難而上，勇者不懼，做出決策。必須把陳舊的經(jīng)營思維、充滿負(fù)能量的企業(yè)文化徹底拋棄，才能重新展翅高飛。

柳螺香已走過三十年。

三十而立是對一個(gè)人能在三十歲成家立業(yè)的美好祝福和贊譽(yù)吧。柳螺香是成功的企業(yè)嗎？可以說是，也可以說不是。關(guān)鍵看你如何理解成功，我認(rèn)為企業(yè)的成功永遠(yuǎn)是暫時(shí)的、階段性的、動(dòng)態(tài)的，所以企業(yè)須忘掉成功，永遠(yuǎn)保持艱苦創(chuàng)業(yè)、艱苦奮斗的狀態(tài)。成功是多么不靠譜的一件事，如歷史學(xué)家湯因比所發(fā)出的那個(gè)聞名之問：“對一次挑戰(zhàn)做出了成功應(yīng)戰(zhàn)的創(chuàng)造性的少數(shù)人，需多長時(shí)間才能經(jīng)過一種精神上的重生，使自己有資格應(yīng)對下一次、再下一次的挑戰(zhàn)？”

不要忘了三十年河?xùn)|，三十年河西的諺語，柳螺香要獲得下一個(gè)十年、二十年和三十年的成長，必須有鷹的勇氣，主動(dòng)自我革命，蛻變進(jìn)化，持續(xù)創(chuàng)新，永續(xù)折騰，才能笑傲未來。

進(jìn)化是餐飲人的宿命。塔勒布在他的著作《反脆弱》中寫道：“我們看到，餐飲業(yè)之所以綿延千年不絕，而且進(jìn)化不斷，成為世界上強(qiáng)韌的行業(yè)，恰恰是因?yàn)槊總€(gè)餐館都是脆弱的，每分鐘都有餐館關(guān)門破產(chǎn)。”這似乎是一個(gè)悖論，然而卻是事實(shí)。沒有自我進(jìn)化的能力，被邊緣化、被淘汰是早晚的事。

大時(shí)代的變革力量和速度超出我們的想象，一切都在重塑。整個(gè)社會都處在新與舊、變與不變的激烈沖突中，如果妥協(xié)，你將沉溺荒灘；如果對抗，你會迅速衰亡。在時(shí)代大潮中唯用耐心、智慧、經(jīng)驗(yàn)和技巧，主動(dòng)自我進(jìn)化，成為命運(yùn)的掌控者，才能創(chuàng)造屬于自己的故事。


時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。

我之存在，因?yàn)橛心恪?br />
我真誠感謝與周小林董事長的遇見，沒有周董的關(guān)愛、仁慈、信任和提攜，我在柳螺香一無是處，難有作為。

多數(shù)人因?yàn)榭匆?，而相信；少?shù)人因?yàn)橄嘈?，而看見?br />柳螺香是誰？柳螺香如何一路走來？
我也許不能解答所有的問題，但我會告訴你，我率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做過的事情。

所有這些，要從2010年我決定投資餐飲行業(yè)開始，請你和我一起穿越時(shí)空隧道，回到十年前。