去年三月，廣西一位餐飲企業(yè)家委托我創(chuàng)作回憶錄。
見(jiàn)面時(shí)，我問(wèn)：“你為什么要寫(xiě)回憶錄？或者說(shuō)你為什么要寫(xiě)你的十年奮斗史？”
他說(shuō)：“總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)。”
我問(wèn)：“準(zhǔn)備給誰(shuí)看？”
他說(shuō)：“同行老板。”
“為什么？”
“準(zhǔn)備做餐飲戰(zhàn)略咨詢(xún)。”
我明白了。原來(lái)他計(jì)劃結(jié)束一家餐飲連鎖集團(tuán)總經(jīng)理的任期，為餐飲企業(yè)提供品牌戰(zhàn)略咨詢(xún)服務(wù)。
他是誰(shuí)？
他服務(wù)十年的這家餐飲連鎖集團(tuán)又是誰(shuí)？
今天的開(kāi)寫(xiě)傳記創(chuàng)始人回憶錄專(zhuān)欄文章，為你分享，為你揭曉答案。
這篇文章也回答部分咨詢(xún)客戶(hù)的疑問(wèn)：
回憶錄如何開(kāi)頭？
自傳的前言怎么寫(xiě)？
企業(yè)家傳記的序言寫(xiě)什么？
（圖為廣西柳螺香集團(tuán)前總經(jīng)理周卓群）
開(kāi)寫(xiě)傳記為企業(yè)家代寫(xiě)自傳書(shū)稿、回憶錄書(shū)稿、企業(yè)史、品牌發(fā)展傳記。開(kāi)始寫(xiě)吧！我在開(kāi)寫(xiě)，我已開(kāi)寫(xiě)。
《柳螺香十年》前言部分：時(shí)間是忠實(shí)的記錄者
對(duì)于柳螺香十年，如果用一個(gè)詞來(lái)形容，您的答案是什么？
時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。
一年多來(lái)，很多同行問(wèn)我：
“柳螺香為什么發(fā)展這樣快？”
“柳螺香憑什么能逆勢(shì)而上，其中有什么奧妙？”
“為什么同行業(yè)發(fā)展放緩、停滯，你們柳螺香發(fā)展比較快？”
我在思考：
2021年，柳州螺螄粉正處于高光時(shí)刻，可是源于柳州的螺螄粉老品牌都在快速退化，甚至兵敗如山倒，這是為什么？
這些年我和我的團(tuán)隊(duì)到底做對(duì)了什么？靠什么殺出重圍？還有什么不足？
那些苦苦掙扎在虧損線(xiàn)的餐飲企業(yè)，他們到底做錯(cuò)了什么？被困在哪里？
……
一家企業(yè)怎么樣，與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的人生信仰、眼界、格局、能力，以至于個(gè)人品行、個(gè)性愛(ài)好、思維與工作方法都有很大關(guān)系。說(shuō)到底，還是一個(gè)如何做人做事的問(wèn)題，是價(jià)值觀的問(wèn)題?；仡櫩偨Y(jié)柳螺香十年，我把所有的勝利歸功于柳螺香核心價(jià)值觀的勝利——誠(chéng)信，成就他人。
企業(yè)要基業(yè)長(zhǎng)青，必須要有落地的使命、愿景和價(jià)值觀。如果只講商業(yè)，大家都是為利而來(lái)，為利而去，沒(méi)有信念，沒(méi)有理想，這樣的企業(yè)難以走遠(yuǎn)。一家企業(yè)的力量和潛力，是由這家企業(yè)的思想高度決定的。
（圖為廣西柳螺香集團(tuán)前總經(jīng)理周卓群）
時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。
我不會(huì)忘記2014年6月周董對(duì)我說(shuō)過(guò)的一句話(huà)：“兄弟，你來(lái)幫我管理公司吧！”既然你稱(chēng)我為兄弟，我就答應(yīng)你管理好公司。這是我耿直的性格和人生價(jià)值觀決定的。管理好柳螺香就成了我人生信仰的一部分，這一承諾眨眼已過(guò)十年。
作家弗蘭茲·卡夫卡說(shuō)過(guò)，人要生活，就一定要有信仰，信仰什么？相信一切事和一切時(shí)刻的合理的內(nèi)在聯(lián)系，相信生活作為整體將永遠(yuǎn)繼續(xù)下去，相信近的東西和遠(yuǎn)的東西。
我意識(shí)到，我的柳螺香十年，是一座“富礦”，私藏于我的工作筆記中顯然是一種浪費(fèi)。
柳螺香十年，有太多可以總結(jié)與反思的東西，再加上我的不少同行企業(yè)家常問(wèn)我柳螺香發(fā)展快的原因，向我咨詢(xún)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)難題破解之道，所以我有了把我的二十多本厚厚的工作筆記本陸續(xù)整理出書(shū)的想法。這是一種無(wú)私，這是一種分享，也是對(duì)柳螺香的責(zé)任感。
小說(shuō)家和哲學(xué)家阿道司·赫胥黎說(shuō)過(guò)：“經(jīng)驗(yàn)不在于一個(gè)人經(jīng)歷了什么，而在于他如何有效利用他的經(jīng)歷。”
這本書(shū)是柳螺香的傳記體故事，是給我和我的團(tuán)隊(duì)的一份禮物，給柳螺香的一份禮物，給廣西米粉行業(yè)的一份禮物，我希望這也是給你的一份禮物。
對(duì)于我來(lái)說(shuō)，這不僅是一份使命和責(zé)任，也是對(duì)我的柳螺香十年職業(yè)生涯 好的紀(jì)念。
歷史總是相似的，但不會(huì)簡(jiǎn)單重復(fù)，每一段歷史都在反復(fù)循環(huán)和驗(yàn)證，每一段歷史又都具有不可替代的獨(dú)特性。鑒往知今，逐夢(mèng)遠(yuǎn)行。
除非經(jīng)由記憶之路，人不能抵達(dá)縱深。
俄羅斯白銀時(shí)代的天才詩(shī)人奧西普·曼德?tīng)柺┧氛f(shuō)：“歷史的目的就是把時(shí)間收集到一起，從而所有的人都在對(duì)時(shí)間的同一探求和征服中成為兄弟和伙伴。”
我記得喬布斯說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà)：生命中有時(shí)候，你不可能從這一個(gè)片段上看到它與將來(lái)的關(guān)系。只有等你回頭看時(shí)，才會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些點(diǎn)點(diǎn)滴滴，會(huì)在你未來(lái)的生命里，以某種方式串聯(lián)起來(lái)。
每個(gè)人的命運(yùn)都深藏于看似偶然的關(guān)鍵時(shí)刻。
我想，柳螺香十年中每一年我推出的經(jīng)營(yíng)舉措與落地執(zhí)行，就是柳螺香的“關(guān)鍵時(shí)刻”。如果把這些“關(guān)鍵時(shí)刻”連起來(lái)，就是柳螺香品牌發(fā)展簡(jiǎn)史。
時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。
2021年5月26日，有業(yè)界朋友問(wèn)我：
“周總，您什么時(shí)候有空？我們約一下？”
“周總，出來(lái)了，才發(fā)現(xiàn)您之前帶出來(lái)一個(gè)有戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)多么不容易。”
……
“如你覺(jué)得我身上還有你要學(xué)習(xí)的東西，我樂(lè)意為你賦能。”
“非常需要！”
“請(qǐng)我喝杯奶茶，所知必言。”
企業(yè)管理者帶團(tuán)隊(duì)需要一定權(quán)力，權(quán)力不是管理能力，本質(zhì)上是一種影響力，一種讓別人自愿接受你影響的能力。權(quán)力是員工給你的，你要學(xué)會(huì)讓員工心服口服你的權(quán)力。“海不辭水，故能成其大；山不辭土石，故能成其高。”自然規(guī)律如此，人和組織的成長(zhǎng)同樣如此。
2005年，喬布斯在斯坦福大學(xué)畢業(yè)典禮上的演講中說(shuō)：”你必須相信某些東西——你的勇氣、理想、生命、因緣——這個(gè)過(guò)程從來(lái)不會(huì)讓人失望，只會(huì)讓你的生命更加與眾不同。”
我也一直在思考：什么是真正的企業(yè)家？企業(yè)家精神的定義是什么？
美國(guó)索貝爾·西西利亞則在《企業(yè)家》的結(jié)尾定義道：“企業(yè)家是這樣的人：他們想象著以一種新的方式把已存在的或潛在的因素結(jié)合起來(lái)，使機(jī)會(huì)成為現(xiàn)實(shí)；他們甘冒風(fēng)險(xiǎn)并竭盡全力去實(shí)現(xiàn)這一理想。”
世界上成功的企業(yè)無(wú)一不是時(shí)刻處在求生存、求發(fā)展的強(qiáng)烈危機(jī)感中，不安于現(xiàn)狀，主動(dòng)變革，于危機(jī)中捕捉機(jī)遇，想得到，做得到，做到好。超越自己，超越行業(yè)。
柳螺香十年，充滿(mǎn)了英雄主義氣質(zhì)的市場(chǎng)創(chuàng)新、自我變革、冒險(xiǎn)與征服、淚水與汗水及艱苦奮斗的蛻變過(guò)程，不僅需要我和我的團(tuán)隊(duì)有戰(zhàn)略遠(yuǎn)見(jiàn)，還要學(xué)習(xí)力和組織執(zhí)行力。
柳螺香 大的財(cái)富就是有一支紀(jì)律嚴(yán)明、有價(jià)值觀、能打勝仗的團(tuán)隊(duì)。
時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。
給你講個(gè)故事吧。
鷹是長(zhǎng)壽鳥(niǎo)，能活70年。要活那么長(zhǎng)，鷹在40歲時(shí)必須做出關(guān)乎生死的決定。此時(shí)，它的喙變得又長(zhǎng)又彎，爪子老化，無(wú)法高效捕捉獵物；羽毛又濃又厚，翅膀沉重，飛翔困難。
此時(shí)的鷹只有兩種選擇：要么等死，要么經(jīng)過(guò)五個(gè)月痛苦的蛻變。它必須努力飛到高山之巔，在懸崖上筑巢停留，不再飛翔，“閉關(guān)修煉”。
鷹首先用它的喙無(wú)數(shù)次擊打巖石，直到其完全脫落，然后等待新喙長(zhǎng)出來(lái)。鷹會(huì)用新長(zhǎng)出的喙把爪子上老化的趾甲一根一根拔掉，鮮血一滴滴流淌。當(dāng)新的趾甲長(zhǎng)出來(lái)后，鷹再用新趾甲把身上的羽毛一根一根拔掉。
5個(gè)月以后，新羽毛長(zhǎng)出來(lái)了，鷹獲得新生，繼續(xù)笑傲藍(lán)天30年。
鷹的故事不一定科學(xué)，但還是打動(dòng)了我。在企業(yè)的生命周期中，不創(chuàng)新就意味著停滯，有時(shí)候必須迎難而上，勇者不懼，做出決策。必須把陳舊的經(jīng)營(yíng)思維、充滿(mǎn)負(fù)能量的企業(yè)文化徹底拋棄，才能重新展翅高飛。
柳螺香已走過(guò)三十年。
三十而立是對(duì)一個(gè)人能在三十歲成家立業(yè)的美好祝福和贊譽(yù)吧。柳螺香是成功的企業(yè)嗎？可以說(shuō)是，也可以說(shuō)不是。關(guān)鍵看你如何理解成功，我認(rèn)為企業(yè)的成功永遠(yuǎn)是暫時(shí)的、階段性的、動(dòng)態(tài)的，所以企業(yè)比較好忘掉成功，永遠(yuǎn)保持艱苦創(chuàng)業(yè)、艱苦奮斗的狀態(tài)。成功是多么不靠譜的一件事，如歷史學(xué)家湯因比所發(fā)出的那個(gè)聞名之問(wèn)：“對(duì)一次挑戰(zhàn)做出了成功應(yīng)戰(zhàn)的創(chuàng)造性的少數(shù)人，需多長(zhǎng)時(shí)間才能經(jīng)過(guò)一種精神上的重生，使自己有資格應(yīng)對(duì)下一次、再下一次的挑戰(zhàn)？”
不要忘了三十年河?xùn)|，三十年河西的諺語(yǔ)，柳螺香要獲得下一個(gè)十年、二十年和三十年的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，必須有鷹的勇氣，主動(dòng)自我革命，蛻變進(jìn)化，持續(xù)創(chuàng)新，永續(xù)折騰，才能笑傲未來(lái)。
進(jìn)化是餐飲人的宿命。塔勒布在他的著作《反脆弱》中寫(xiě)道：“我們看到，餐飲業(yè)之所以綿延千年不絕，而且進(jìn)化不斷，成為世界上強(qiáng)韌的行業(yè)，恰恰是因?yàn)槊總€(gè)餐館都是脆弱的，每分鐘都有餐館關(guān)門(mén)破產(chǎn)。”這似乎是一個(gè)悖論，然而卻是事實(shí)。沒(méi)有自我進(jìn)化的能力，被邊緣化、被淘汰是早晚的事。
大時(shí)代的變革力量和速度超出我們的想象，一切都在重塑。整個(gè)社會(huì)都處在新與舊、變與不變的激烈沖突中，如果妥協(xié)，你將沉溺荒灘；如果對(duì)抗，你會(huì)迅速衰亡。在時(shí)代大潮中唯用耐心、智慧、經(jīng)驗(yàn)和技巧，主動(dòng)自我進(jìn)化，成為命運(yùn)的掌控者，才能創(chuàng)造屬于自己的故事。
在我的眼中，柳螺香還有許多不足之處，未來(lái)尚有成長(zhǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α?/span>
時(shí)間是忠實(shí)的記錄者。
我之存在，因?yàn)橛心恪?br />我真誠(chéng)感謝與周小林董事長(zhǎng)的遇見(jiàn)，沒(méi)有周董的關(guān)愛(ài)、仁慈、信任和提攜，我在柳螺香一無(wú)是處，難有作為。
多數(shù)人因?yàn)榭匆?jiàn)，而相信；少數(shù)人因?yàn)橄嘈?，而看?jiàn)。
柳螺香是誰(shuí)？柳螺香如何一路走來(lái)？
我也許不能解答所有的問(wèn)題，但我會(huì)告訴你，我率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做過(guò)的事情。
所有這些，要從2010年我決定投資餐飲行業(yè)開(kāi)始，請(qǐng)你和我一起穿越時(shí)空隧道，回到十年前。
