老字號如何挖掘?qū)儆谧约旱钠放乒适?/h3>
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傳記作家陳駿 |
2021-10-10
開寫傳記回憶錄為你分享，老字號如何挖掘?qū)儆谧约旱钠放乒适隆?br />
王致和初創(chuàng)臭豆腐是在康熙年間，那時宮廷御用的腐乳還是依靠江南織造進獻的貢品。
到了清末，由于“青方”（即臭豆腐）受到慈禧太后和光緒皇帝的青睞，王致和南醬園的產(chǎn)品終于成為皇帝和皇太后指定的專用產(chǎn)品，從而得到使用“上用”招牌的權(quán)益。
這時的王致和南醬園名動京師，客似云來，盛極一時。當時的盛景被記錄在現(xiàn)代畫家盛錫珊先生繪制的《老北京市井風俗卷》中。這部寫真畫冊被國家文物鑒定委員會成員朱家溍研究員譽為“北京夢華錄”。
畫冊中“店堂樓苑”部分，再現(xiàn)了“王致和南醬園”等眾多老字號的鋪面景觀。題為“王致和臭豆腐店”的一幅畫，展現(xiàn)了清代進士魯琪光所題寫的“王致和南醬園”字樣的墨底金字橫匾，雖然孫家鼐所書的匾額被毀于“文化大革命”期間，已無從追思楹聯(lián)的風韻和內(nèi)涵，卻依然可以從鋪面外觀圖中看到王致和南醬園當年的風采。外觀圖還展示了“王致和自制臭豆腐四遠馳名”的巨幅豎招，在眾多招牌林立的店鋪中分外突出。
遙想當年，南醬園坐擁狀元題詩、進士題字，打著宮廷御用金字招牌，何等風光！不僅如此，知名的戲曲理論家、歷史學家齊如山在《北平三百六十行》中提到，王致和的臭豆腐不但享譽京師，而且還以“中國起司”的稱謂蜚聲域外。
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王致和初創(chuàng)臭豆腐是在康熙年間，那時宮廷御用的腐乳還是依靠江南織造進獻的貢品。
到了清末，由于“青方”（即臭豆腐）受到慈禧太后和光緒皇帝的青睞，王致和南醬園的產(chǎn)品終于成為皇帝和皇太后指定的專用產(chǎn)品，從而得到使用“上用”招牌的權(quán)益。
這時的王致和南醬園名動京師，客似云來，盛極一時。當時的盛景被記錄在現(xiàn)代畫家盛錫珊先生繪制的《老北京市井風俗卷》中。這部寫真畫冊被國家文物鑒定委員會成員朱家溍研究員譽為“北京夢華錄”。
畫冊中“店堂樓苑”部分，再現(xiàn)了“王致和南醬園”等眾多老字號的鋪面景觀。題為“王致和臭豆腐店”的一幅畫，展現(xiàn)了清代進士魯琪光所題寫的“王致和南醬園”字樣的墨底金字橫匾，雖然孫家鼐所書的匾額被毀于“文化大革命”期間，已無從追思楹聯(lián)的風韻和內(nèi)涵，卻依然可以從鋪面外觀圖中看到王致和南醬園當年的風采。外觀圖還展示了“王致和自制臭豆腐四遠馳名”的巨幅豎招，在眾多招牌林立的店鋪中分外突出。
遙想當年，南醬園坐擁狀元題詩、進士題字，打著宮廷御用金字招牌，何等風光！不僅如此，知名的戲曲理論家、歷史學家齊如山在《北平三百六十行》中提到，王致和的臭豆腐不但享譽京師，而且還以“中國起司”的稱謂蜚聲域外。
