| | |
|
| |
|
|
感念母親——餐飲品牌創(chuàng)始人回憶錄（10）
餐飲創(chuàng)始人傳記回憶錄
|
傳記作家陳駿 |
2021-04-17
人一輩子，有很多看似毫無(wú)關(guān)聯(lián)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，當(dāng)?shù)搅艘欢挲g回憶人生的時(shí)候，那些看似毫無(wú)意義的人生記憶點(diǎn)，一切都非常清晰，每個(gè)點(diǎn)都能連在一起。
蘋果創(chuàng)始人喬布斯總結(jié)說(shuō)：“你一定要相信，這些小點(diǎn)也許在你生命中的某個(gè)時(shí)候會(huì)連接起來(lái)。你總得相信點(diǎn)什么：你的勇氣、宿命、生命、因緣·······不管什么。這個(gè)過(guò)程從沒(méi)有讓我失望過(guò)，只是讓我的生命與眾不同。”
開寫傳記，為廣西南寧、柳州、桂林和北海等地的餐飲連鎖企業(yè)家代寫傳記，包括品牌餐飲連鎖企業(yè)創(chuàng)始人回憶錄等。特別是廣西企業(yè)創(chuàng)始人創(chuàng)業(yè)20周年、25周年和創(chuàng)業(yè)30周年的品牌企業(yè)發(fā)展史撰寫。最近幾年，柳州、南寧和桂林的螺螄粉餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，大有席卷全國(guó)之勢(shì)。這其中有些餐飲食品企業(yè)已發(fā)展10年，有的已超過(guò)15年甚至20年。創(chuàng)始人不少已到了退休交接班的年齡。如何傳承企業(yè)創(chuàng)業(yè)精神？如何提煉深化企業(yè)核心價(jià)值觀？如何編寫企業(yè)文化讀本？作為品牌創(chuàng)始人一定要認(rèn)真回答這些問(wèn)題。
開寫傳記，中小企業(yè)家傳記編輯部。開始寫吧，我在開寫，我已開寫。以下是廈門佳麗海鮮大酒樓有限公司董事長(zhǎng)賀迎芳創(chuàng)業(yè)25周年時(shí)創(chuàng)始人傳記中的片段。
如果說(shuō)自然環(huán)境是人生首任老師的話，那么，家庭環(huán)境就是人生的第二老師。講到家庭，從對(duì)我的熏陶的角度上，我把我的母親擺在了首位。
母親是廣東汕頭人，天生有沿海南方女子的勤勞、精明、誠(chéng)毅、雅致的氣質(zhì)，而且她還有樂(lè)群敬業(yè)、善待他人、關(guān)愛鄰里的善良大度的性格。母親雖然大字不識(shí)幾個(gè)，但她內(nèi)心總有一種想做些事、想把事情不斷做到最好、想幫助別人噓噓寒問(wèn)問(wèn)暖什么的欲望和動(dòng)力。在我們還是小孩的那年頭，那么困難緊巴的短缺經(jīng)濟(jì)時(shí)代，家里偶爾弄點(diǎn)什么好吃的或新鮮的東西，母親總要東送一家西遞一戶的，我們小孩不理解，老嘟嚷著為什么要白送人，母親總說(shuō)：“飯要大家一起吃才會(huì)更香。”我們姐妹同學(xué)多，我家離學(xué)校又近，往往放學(xué)后一大幫同學(xué)到家一起做作業(yè)，母親總留我們同學(xué)吃飯，看到衣著破舊家境困難的同學(xué)，她就悄悄靠近量量衣服尺寸，下次再到我家時(shí)，就拿出她自己親手縫制的新衣給同學(xué)穿上。
盡管母親平時(shí)生活很節(jié)儉，但她那身穿著打扮，總是那么干凈整齊、妥帖淡雅，透著清新端莊又含些秀氣的精神面貌。我們家是多子女家庭，生活并不寬裕，母親是家庭主婦，我們一家七口人日常生活、柴米油鹽、起居家務(wù)，全是她一人獨(dú)攬安排。這一大家口子、五個(gè)女兒，吃喝拉撒睡，雜事累事煩心事沒(méi)停一天，可她總是安排得井井有條，一件事一件事做得完完整整。
母親掌家還有她獨(dú)特的眼光和重點(diǎn)把握。她認(rèn)為當(dāng)時(shí)生活條件困難，掌家最重要的是把孩子們的伙食盡可能照顧好，打牢身體基礎(chǔ)。盡管上世紀(jì)六十、七十年代的生活物質(zhì)那么匱乏，她還是想方設(shè)法為我們五個(gè)女兒增加營(yíng)養(yǎng)改善口味。母親精心調(diào)制一種特別醬油，她買來(lái)當(dāng)時(shí)一斤三角六分錢的好醬油，加冰糖、姜絲熬煉后裝瓶備用。早餐就在稀飯中放上點(diǎn)特制醬油，再加些小蝦皮和一小匙熬煉過(guò)的豬油，用筷子一攪拌，哇，飯香、醬油香、豬油香、海鮮香撲鼻而來(lái)，原先我們見到早餐吃稀飯就皺眉頭，自從加了特制醬油后不但胃口大開，更吃得方便快捷，不影響上學(xué)時(shí)間。雖然已過(guò)去了四十多年，可我仍清晰記得當(dāng)年家里那早餐的香味。這個(gè)特殊的醬油就是后來(lái)佳麗海鮮烹飪上引以為傲的清蒸魚用的醬油配方雛型。
行筆至此，我要說(shuō)一件發(fā)生在最近與此相關(guān)的趣事。今年“五一”假期，我與一位多年的摯友相聚，講起當(dāng)年我母親做特制醬油的事，老友聽了大感興趣，眼睛發(fā)亮感慨道：“可憐天下父母心，可是沒(méi)有哪一位母親會(huì)想出做這種味美價(jià)廉又有營(yíng)養(yǎng)的特制醬油！賀媽媽原來(lái)早就具有企業(yè)家潛質(zhì)了，就那么不起眼的早餐醬油，她都會(huì)做到極致，有夢(mèng)想有追求有創(chuàng)意去做事，這不就是企業(yè)家最重要的素質(zhì)嗎？！”老友一定要我按當(dāng)年我母親的做法，如法炮制一餐稀飯加特制醬油及配料。我實(shí)在推脫不了，滿足了老朋友的要求。那天我同老友全家人興致勃勃一起配制和享用了一餐美味“稀飯加醬油”，也是對(duì)母親的一次別樣的追思與懷念。
